Lüge Nr. 5: „Vollkornprodukte machen schlank“
Ob Nudeln, Reis oder Brötchen – die Vollkornvariante ist zwar meist gesünder als die „Nicht-Vollkornvariante“, liefert aber nahezu so viele Kalorien wie die aus Weißmehl. Bei einigen Vollkornprodukten stellt man sogar höhere Gehalte fest. Der Gehalt an Fett ist sogar häufig doppelt so hoch, was daran liegt, dass das volle Korn mit den fetthaltigen Randschichten verarbeitet wird! Trotzdem sollten Sie Vollkorn wählen, denn es enthält mehr Mineralstoffe, Spurenelemente und sättigende Ballaststoffe. Wer aber auf Vollkorn umsteigt, nimmt nicht automatisch ab. Dazu muss die Tagesenergiebilanz schon negativ sein.
Lüge Nr. 6: „Zwischenmahlzeiten helfen beim Abnehmen“
Es ist verwirrend. Einige Experten raten, 3 Hauptmahlzeiten und 2 Snacks am Tag zu essen. Das soll Essattacken vorbeugen und den Stoffwechsel auf Trab halten. Die andere Fraktion von Ernährungswissenschaftlern empfiehlt, nur dreimal täglich zu essen. Was ist richtig? Erwiesen ist, dass der Blutzuckerspiegel nach jeder Mahlzeit ansteigt und das Dickmacherhormon Insulin ausgeschüttet wird. Es kann somit hilfreich sein, nicht ständig zwischendurch zu essen. Doch ob man Gewicht verliert, hängt nicht von der Anzahl der Mahlzeiten ab, sondern wieder wieviel Energie insgesamt am Tag aufgenommen bzw. durch Bewegung und Arbeit verbraucht wurde.
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